岗位职责
【篇一：收银员岗位职责】
1、十二点上班前十分钟检查自己的仪容仪表、化淡妆、统一着装，不能利用上班时间吃饭、化妆。
2、负责每天的报刊整理和吧台的整洁，负责13：00—17：00开音响和关闭；晚上19：30—23：00开音响和关闭。
3、负责配合管理人员监督请假人员的时间与是否属实。
4、负责清点吧台所需物品（纸巾、精油、香皂等），每天按需领取，仔细检查技师排钟顺序，并熟练的输单。
5、在工作中如需上洗手间，请示部长留守吧台，随时让吧台留有一人以上。
6、负责有关资料的妥善保管，不得遗失或转借他人，特别是营业报表和钟单，对外需有保密性，不得擅自更改各种凭据，如有问题应请当班部长或经理签字，并注明原因。
7、收银员无权擅自打折，做好结帐工作，做到项目清楚、计算正确、货币真假，每天下班前送交财务。
8、收银员在收到接待员的通报后，快速正确的输单，先手工记录XX房间、几位技师，再调技师进房间，如客满有等待技师随时与接待人员衔接，并做好记录，以免遗漏安排。
9、详细记录技师的上钟，如有不明下钟的技师随时向上级汇报。
10、客人买单时站立服务“您好！XX号房间一共消费XX钱，收您XX钱，找您XX钱，请带好您的随身物品，请慢走，欢迎再次光临家富富侨”
11、随时与接待人员沟通互动，见到客人进大厅齐声呼应“欢迎光临家富富侨”
12、随时掌握店内的消费情况，注意房间的买单情况，以免漏单。
13、下班前做好交接工作（帐目、金额、技师统计单、提成）。
14、早班23：30下班，第二天12：00上班；夜班留守至最后一位客人离开，第二天13：00上班。
夜班人员清理当天所有帐目，关闭吧台所有电源，以及音控室的音响电源的关闭。
【篇二：厨房岗位职责】
1、在餐饮部经理领导下，负责厨房的各项管理工作；
2、主持制定厨房各项规章制度，不断加强厨房管理；
3、负责菜单的筹划、更新及菜肴价格的制定；
4、掌握好厨房核心人员的技术特长，合理安排各部门的技术力量搭配；
5、掌握每天营销情况，统筹各环节的工作，负责大型宴会的烹制工作；
6、把好菜肴质量关，现场指挥，督促检查，保证菜肴的质量，保证出菜速度要求；
7、负责厨房食品卫生工作，督促检查食品、餐具、用具和厨房的个人卫生，杜绝食物中毒事故，做好厨房安全消毒工作；
8、掌握餐饮市场信息，熟悉和掌握货源供应和库存情况，经常检查食品仓库的保管工作，防止货物变质、短缺和积压，实行计划管理；
9、抓好成本核算和控制，掌握进货品种、质量、数量、价格，加强对食品原材料、各类物料、水、电、煤的管理，堵塞各种漏洞，降低成本提高效益；
10、抓好业务交流，重抓技术培训，做好传、帮、带、组织厨师不断研制各个时令新菜式，翻新品种，提高技术素质；
11、抓好厨房的精诚团结、工作积极性；
12、厨房每天工作例会要不断执行，掌握每天的工作情况；
13、掌握原材料耗用、食品加工情况和储备情况，负责制定食品原料申领计划及采购计划，抓好领货、进货的验收手续，防止原料变质。
14、负责检查各环节厨师操作规范和质量要求；
15、加强与楼面的沟通，紧密配合、收集和听取客人对菜肴质量的意见和反映，掌握信息，适时对菜式进行调整和补充；
16、负责对厨房的各类设施设备和财产管理，检查厨师对厨房设备的使用和、
17、保养，做好厨房的安全消防工作及消防培训，保证安全出品，提高安全意识
18、制定点心专间、冷菜专间、卫生间（厨房员工使用）、厨房间卫生制度。
【篇三：保洁员岗位职责】
1、对（卫生）部长直接负责。
2、进客前对公共区域的卫生彻底清扫一遍（包括地角线、地板、玻璃的刮洗，公共卫生间的清洁等）。
3、对客人所用的香巾进行浸泡、清洗，并严格按照消毒程序进行消毒。
4、服从上级的指挥调度，工作积极、细心、认真，责任心强。
5、对走客房及时进行卫生清洁工作。
6、对客人需要保养的皮鞋进行清洁、护理。
7、营业时间内必须随时保持公共区域、客房及卫生间的整洁，做到无积水、无污渍、无灰尘。随时补充每个卫生间的消耗品（如纸巾、洗手液等），方便客人使用。
8、对所负责的区域卫生保洁负有直接责任。
9、完成部长交办的其它工作。
【篇四：餐饮店长岗位职责】
一、宣布与执行公司下达的各项指令和规定
（1）传达、执行公司总部的各项指令及规定。
（2）负责解释各项规定、门店营运管理手册的条文。
二、制定和完成各项经营指标
（1）营业额指标；
（2）费用控制目标；
（3）厨房、吧台的成本率、毛利率目标店长需根据预定的各项经营指标，结合本店的实际情况，制定出完成本月销售计划的执行计划，包括营业计划、采购计划、销售促进计划、人力资源计划、费用控制计划、财务计划和外卖计划，亦可细分为月计划、周计划、日计划等；及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。结合实际门店运营情况，敢于、善于提出各种合理化建议。
三、单店员工的安排与管理
（1）每日对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行情况进行监督与管理；同时，每日对所有的楼面人员进行服务规范培训；
（2）对员工进行公平公正的工作分配及绩效考核；
（3）抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，时时激励员工保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让员工具有强烈的使命感、责任心和进取心。
（4）不断的对员工进行在职培训，以促进员工整体的业务水平，提高门店员工的工作效率；
（5）协调单店各方面的人际关系，使员工有一个融洽的工作环境 ，增强单店员工的凝聚力。
四、维护单店的清洁卫生、进行单店安全管理
（1）店内设施完好率的保持；设备故障的修理与更换；冰箱、雪柜、及其他器具用具的维护；随时检查设备运行状况，餐具、器具使用情况，及时保养、维护、更换，认真执行店内开支上报制度，超出职权范围的先请示后执行。
（2）单店环境卫生。按区域安排责任落实到人，由店长检查落实。
（3）在营业结束后，店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、电源、水源等环节做最后的核实检查，确保安全工作万无一失。
五、监督和审核店内财务及进行成本控制
（1）严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，控制本店的各项开支及成本消耗，并保证营业款安全。
（2）加强单店的财产管理，掌握和控制财物的有效合理利用。
六、宣扬公司经营理念和企业文化
（1）在门店经营范围内根据市场情况和不同时期的需求，制定相应的促销计划；
（2）制定服务和烹饪技术培训计划和考核制度，定期组织厨师长，楼面部长及收银，根据点餐客人的需求和意见，及时改进，提高服务和出品质量。
【篇五：企业总经理岗位职责】
1、在董事会的领导下，负责制订公司的发展规划、经营方针、经营目标；
2、执行董事会决议，主持公司全面工作，保证经营目标的实现，完成董事会下达的利润指标；
3、组织实施董事会批准的公司年度计划和财务预算报告及利润分配、使用方案；
4、组织指挥公司的日常经营管理工作，在董事长委托权限内，代表公司对外签署有关协议、合同、合约和处理有关事宜；
5、根据董事会的授权，决定内部管理机构设置、岗位配置、人员编制和薪酬方案，决定各职能部门负责人以及其他高级职员的任免、报酬、奖惩，建立健全公司统一、高效的组织体系和工作体系；
6、策划、建立、审定公司质量管理体系，监督质量管理体系的贯彻执行；制定公司基本管理规章制度、实施细则及工作程序，保证公司管理有序、高效；
7、主持召开总经理办公会议，向直接下级下达工作指示，检查、督促、协调及界定相关工作；
8、提请董事会决定各类人员的薪酬、奖惩、任用等方案。
【篇六：人事部岗位职责】
1、坚决服从分管副总经理的统一指挥，认真执行其工作指令，一切管理行为向主管领导负责；
2、严格执行公司规章制度，认真履行其工作职责；
3、负责组织对人力资源发展、劳动用工、劳动力利用程度指标计划的拟订、检查、修订及执行；
4、负责制定公司人事管理制度。设计人事管理工作程序，研究、分析并提出改进工作意见和建议；
5、负责对本部门工作目标的拟订、执行及控制；
6、负责合理配置劳动岗位控制劳动力总量。组织劳动定额编制，做好公司各部门车间及有关岗位定员定编工作，结合生产实际，合理控制劳动力总量及工资总额，及时组织定额的控制、分析、修订、补充，确保劳动定额的合理性和准确性，杜绝劳动力的浪费；
7、负责人事考核、考查工作。建立人事档案资料库，规范人才培养、考查选拔工作程序，组织定期戒不定期的人事考证、考核、考查的选拔工作；
8、编制年、离、月度劳动力平衡计划和工资计划。抓好劳动力的合理流动和安排；
9、制定劳动人事统计工作制度。建立健全人事劳资统计核算标准，定期编制劳资人事等有关的统计报表；定期编写上报年、季、月度劳资、人事综合或专题统计报告；
10、负责做好公司员工劳动纪律管理工作。定期或不定期抽查公司劳动纪律执行情况，及时考核，负责办理考勤、奖惩、差假、调动等管理工作；
11、严格遵守劳动法及地方政府劳动用工政策和公司劳动管理制度，负责招聘、录用、辞退工作，组织签订劳动合同，依法对员工实施管理；
12、负责核定各岗位工资标准。做好劳动工资统计工作，负责对日常工资、加班工资的报批和审核工作，办理考勤、奖惩、差假、调动等工作；
13、负责对员工劳动保护用品定额和计划管理工作；
14、配合有关部门做好安全教育工作。参与职工伤亡事故的调查处理，提出处理意见；
15、负责编制培训大纲，抓好员工培训工作。在抓员工基础普及教育的同时，逐步推行岗前培训与技能、业务的专业知识培训，专业技术知识与综合管理知识相结合的交替教育提高培训模式及体系；
16、认真做好公司领导交办的其它工作任务。